千亿球友会

千亿球友会澳牛新一批鲜肉

空运抵连

“肉中骄子”——牛肉：蛋白质含量高，特别适合孩子生长需要；脂肪含量低，可以防止肥胖和心血管疾病；肌氨酸含量高，有助于提高智力，增强体力；富含铁、锌、钙、叶酸等微量元素，可增强人体免疫力。牛肉在当今体育赛事中也被列为重要的饮食内容之一。

千亿球友会澳牛在大连麦凯乐总店和大连新玛特销售火爆，大连商场等千亿球友会各店也将陆续开售。

背肩

牡蛎肉--嫩

嫩

牛肩胛骨后的一块肉，口感油润，适合煎、炒、烤等，是上等食材。

嫩肩肉--极嫩

由互相交叉的两块肉组成，纤维较细，口感滑嫩。适合炖、烤、焖，咖喱牛肉。

肋脊肉

上脑--嫩

嫩

肉质细嫩，容易有大理石花纹沉积。适合涮、煎、烤，涮牛肉火锅。

眼肉--嫩

嫩

一端与上脑相连，另一端与外脊相连。外形酷似眼睛，脂肪含量较高，适合涮、烤、煎。

前腰脊

T骨牛排--极嫩

带一块呈Ｔ字形的脊椎骨，Ｔ字两侧是一大一小两扇鲜嫩牛肉，放在盘中占满大半个餐盘。

腹心肉--极嫩

夹在Ｔ骨和内脏间最珍贵的肉，每头牛只有不超过一公斤，入口鲜美。

La牛排--极嫩

牛的后背排骨肉。肉质细嫩，肥嫩适中。适合煎、烤、涮。

后腰脊

西冷--极嫩

牛背部的最长肌，呈大理石斑纹状，因为有脂肪所以煎、烤味道更香，口感好。

牛柳--极嫩

肉质最细嫩的部位，大部分是脂肪含量低的精肉，常用来做菲力牛排及铁板烧。

后腿肉

牛尾--略老

肉和骨头的比例相同，补气养血，强筋骨。营养价值极高，适合青少年和老年人及术后体虚者炖食。

小米龙--嫩

又称三岔肉，臀部上侧靠近腰椎。肉质细嫩，脂肪含量低。适于熘、炒、炸、烹等。

牛霖--略老

经精细修割干净，剔除筋油，不带肥脂，外观呈长圆柱形状。纯瘦肉型不含人为水分，是瘦肉之精华。

后腱子肉--老

前腿肉称前腱，后腿肉称后腱。筋肉相同呈花型。适于炖、焖、酱。

后胸

后胸肉--老

纤维稍粗，面纹多，并有一定的脂肪覆盖，煮熟后口感较嫩，肥而不腻。

撒撒米--极嫩

胸口及两后肢前中间胸脯肉，一面是脂肪，一面是红色精肉，适合熘、扒、烧。